Carnet de bouche(r). Techniques & recettes pour mieux cuisiner la viande

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Amateurs de viande, découvrez les techniques et astuces pour mieux la cuisiner grâce aux secrets de Marjolaine et Kris, à la tête de la Boucherie Bouche. Ils vous conseillent pour choisir la viande et délivrent les recettes pour cuisiner tous les morceaux, des plus nobles aux morceaux souvent délaissés. Côte de boeuf, épaule d'agneau, échine de cochon, ris de veau, tartare de boeuf et sa tuile de riz, galette bien cochonne ou encore vitello tonnato. 100 recettes pour que leur cuisine devienne aussi la vôtre.

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EAN :	9782501183468
Format :	Grand Format
Type :	Livre papier
Dimensions :	28cm (h) x 20.5cm (l) x 3.2cm (p)
Date publication :	25/10/2023
Editeur :	Marabout
Auteur(s) :	Marjolaine Patureau Kris Maccotta Romane Mendes