Cuisine. Leçons en pas à pas

29,90 €

Découvrez LE livre de référence de la cuisine française, réalisé par Guillaume Gomez, MOF Cuisine et Chef des cuisines du palais de l'Elysée. Guillaume Gomez s'attache pour chaque recette, détaillée en pas à pas accessibles à tous, à transmettre son savoir-faire, ses conseils avisés, ses trucs et astuces, pour maîtriser parfaitement toutes les techniques et réaliser des plats généreux et savoureux aux noms d'antan : velouté Dubarry, coulibiac de saumon, pot-au-feu "grand classique" , blanquette de veau à l'ancienne, chou farci, pommes moulées Elysée ou soufflé meringué à l'orange. Passion, transmission et créativité sont les maîtres-mots de cet ouvrage attrayant et actuel, qui permettra à chaque cuisinier, amateur ou professionnel, de découvrir LA technique "qui fonctionne" , pour cuisiner comme un chef. Un ouvrage d'exception à mettre entre les mains de tous les gourmets !

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EAN :	9782812321467
Format :	Grand Format
Type :	Livre papier
Dimensions :	23.7cm (h) x 20.4cm (l) x 4.9cm (p)
Date publication :	12/04/2023
Collection :	Meilleur Ouvrier de France
Editeur :	Editions du Chêne
Auteur(s) :	Guillaume Gomez Jean-Charles Vaillant Paul Bocuse Joël Robuchon