Poissons, crustacés
Le grand livre de la mer. Poissons, crustacés, coquillages, céphalopodes, algues et plantes
Le grand livre de la mer. Poissons, crustacés, coquillages, céphalopodes, algues et plantes

Le grand livre de la mer. Poissons, crustacés, coquillages, céphalopodes, algues et plantes

49,00 €
Trois chef. fe. s étoilé. e. s, Nolwenn Corre, Emmanuel Pilon et Julien Lemarié, accompagnés de Sonia Bichet MOF poissonnière-écaillère 2023, conjuguent leur talent et leur expertise dans un ouvrage de référence ultime : Le Grand Livre de la Mer Trois chef. fe. s étoilé. e. s, Nolwenn Corre, Emmanuel Pilon et Julien Lemarié, accompagnés de Sonia Bichet MOF poissonnière-écaillère 2023, conjuguent leur talent et leur expertise dans un ouvrage de référence ultime : Le Grand Livre de la Mer. A travers 80 recettes et des pas-à-pas techniques, ils offrent un tour d'horizon exceptionnel des multiples déclinaisons des produits de la mer : poissons, crustacés, céphalopodes, coquillages, algues et même plantes maritimes. Des recettes entre tradition française et création contemporaine, qui font la part belle aux incontournables comme le saint-pierre, les huîtres ou les Saint-Jacques mais célèbrent également les petits poissons ou des produits à découvrir comme le concombre de mer ou l'anémone et les algues.
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EAN : 9782379450969
Format : Grand Format
Type : Livre papier
Dimensions : 29.7cm (h) x 22.4cm (l) x 2.8cm (p)
Date publication : 07/11/2024
Editeur : LEC (Les Editions Culinaires)
Auteur(s) : Emmanuel Pilon
Nolwenn Corre
Julien Lemarié
Sonia Bichet
Collectif

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