Techniques culinaires
La fermentation, au rythme du vivant. Techniques et recettes d'une cheffe engagée
La fermentation, au rythme du vivant. Techniques et recettes d'une cheffe engagée

La fermentation, au rythme du vivant. Techniques et recettes d'une cheffe engagée

25,00 €
Un beau livre pour intégrer la fermentation dans nos menus, par une cheffe de cuisine engagée Un beau livre pour intégrer la fermentation dans nos menus, avec les grandes techniques pour fermenter légumes et fruits, céréales/légumineuses/oléagineux, laitages, viandes/poissons/tofu et pour cultiver levains, koji/miso/garum et kombucha. Avec une centaine de recettes de pains, plats végétariens, sauces et condiments, viandes et poissons, boissons et desserts pour les mettre à l'honneur et se nourrir... au rythme du vivant !
Habituellement expédié sous 2 à 4 jours
EAN : 9782360987177
Format : Grand Format
Type : Livre papier
Dimensions : 24cm (h) x 19.5cm (l) x 1.7cm (p)
Date publication : 23/10/2024
Editeur : Terre Vivante Editions
Auteur(s) : Vanessa Lépinard
Julie Maenhout

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