Charcuterie
Le grand manuel du charcutier. Les spécialités incontournables de l'artisan
Le grand manuel du charcutier. Les spécialités incontournables de l'artisan

Le grand manuel du charcutier. Les spécialités incontournables de l'artisan

35,00 €
100 recettes charcutières Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses - Saumures - Gelée - Farce fine - Pâte à pâté - Sauce gribiche - Jambon au torchon - Foie gras de canard tonka - Saucisse italienne - Merguez - Boudin blanc truffé - Pâté grand-mère - Pâté en croûte volaille & citron - Rougail Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de charcuterie.
Habituellement expédié sous 2 à 4 jours
EAN : 9782501188111
Format : Grand Format
Type : Livre papier
Dimensions : 31.7cm (h) x 24.3cm (l) x 3.1cm (p)
Date publication : 16/10/2024
Editeur : Marabout
Auteur(s) : Marie Caffarel
Pierre Javelle
Yannis Varoutsikos
Anne Cazor
Orathay Souksisavanh

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