La fermentation c'est pas sorcier. Petit précis de fermentation

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Quelles sont les origines de la fermentation ? Le chocolat est-il un produit fermenté ? Connaissez-vous les étapes de fabrication du saké, alcool fermenté à base de riz ? Partez dans ce livre à la découverte de cette méthode ancestrale qu'est la fermentation et découvrez ses applications à travers le monde, des pétillants pickles aux boissons fermentées. Apprenez également à réaliser vous-mêmes des recettes fermentées à la maison.
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EAN : 9782501188210
Format : Grand Format
Type : Livre papier
Dimensions : 24.3cm (h) x 19cm (l) x 2.3cm (p)
Date publication : 09/10/2024
Editeur : Marabout
Auteur(s) : Misa Ono
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