Champignons
Eloge de la truffe. Journal d'un passionné
Eloge de la truffe. Journal d'un passionné

Eloge de la truffe. Journal d'un passionné

29,00 €
Jean-Marie Rocchia a passé sa vie auprès des truffes. De ses huit ans jusqu'à son dernier jour, il a tâché de les comprendre, de les cultiver, et d'apprivoiser leur vie souterraine. Ce qu'il a appris au milieu des chênes verts, il l'a retranscrit dans ce livre inclassable : portrait sensible d'un champignon qui ne ressemble à aucun autre. Impertinent et drôle, ce manuel antiacadémique mêle les trouvailles culinaires aux aventures de terrain et aux découvertes botaniques. Ce qui est raconté ici ne saurait l'être dans les encyclopédies : recettes inavouables, histoires d'émerveillements et de récoltes miraculeuses, techniques de cultivateur pour déceler les arnaques... Cette parole animée d'une passion folle et de la conviction qu'elle mérite d'être transmise semble tout droit sortie d'un monde perdu, que l'on retrouve avec bonheur. Un terroir où les existences sont rythmées par les cycles de la terre et des saisons, et où les hommes savent les infinies richesses qu'ils ont sous les pieds.
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EAN : 9782330193751
Format : Grand Format
Type : Livre papier
Dimensions : 22.5cm (h) x 16.5cm (l) x 1.3cm (p)
Date publication : 02/10/2024
Editeur : Actes Sud Editions
Auteur(s) : Jean marie Rocchia
Marc-André Selosse
Eglantine Rocchia

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