Cuisine, hôtellerie
Sciences et technologies culinaires Tle STHR. Edition 2017
Sciences et technologies culinaires Tle STHR. Edition 2017

Sciences et technologies culinaires Tle STHR. Edition 2017

20,90 €
Points forts - Ces ouvrages rendent l'élève acteur de l'acquisition des connaissances et des capacités du programme. Structure d'un chapitre Chaque chapitre est structuré de la façon suivante : - une partie Découverte permettant d'illustrer et de faire découvrir les différentes notions et différents concepts du chapitre ; - une partie Cours qui permet de fixer les connaissances attendues et de présenter les capacités à acquérir ; - une partie Applications qui permet aux élèves de mettre en oeuvre les notions étudiées et de les approfondir. L'enseignant dispose ainsi d'une série d'exercices ciblés. En complément de l'ouvrage de Tle, des vidéos de la WebTV du site national de ressources Hôtellerie-Restauration pour illustrer les gestes techniques. A découvrir sur le site compagnon.
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EAN : 9782091648132
Format : Grand Format
Type : Livre papier
Dimensions : 29.6cm (h) x 21.5cm (l) x 1.2cm (p)
Date publication : 01/04/2017
Collection : STHR
Editeur : Nathan
Auteur(s) : Pierre Villemain
Collectif

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