De l'oenologie à la viticulture. 3e édition revue et augmentée

39,00 €

Un livre de référence, abondamment illustré, donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin. Il aborde l'ensemble des étapes allant de l'environnement de la vigne à l'élaboration du vin, jusqu'à sa dégustation et ses effets sur la santé : climats, sols, terroirs, cépages, santé de la vigne, méthodes de culture, tailles, viticulture durable, appellations, vinification, composition du vin, innovations techniques, qualités organoleptiques, recherche sur les polyphénols et les arômes, dégustation sensorielle.

Habituellement expédié sous 2 à 4 jours

EAN :	9782759238408
Format :	Grand Format
Type :	Livre papier
Dimensions :	24cm (h) x 17cm (l) x 2.2cm (p)
Date publication :	29/02/2024
Editeur :	Quae éditions
Auteur(s) :	Alain Carbonneau Jean-Louis Escudier Philippe Mauguin