Desserts, pâtisseries
La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis !
La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis !

La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis !

17,90 €
Si vous êtes diabétique et que les ersatz de desserts auxquels vous avez droit ne satisfont pas votre gourmandise, ce livre est fait pour vous ! Pâtissière chevronnée et exigeante, contrainte de revoir sa copie pour son mari diabétique, Annabelle Orsatelli a étudié les propriétés physico-chimiques des glucides pour leur substituer des ingrédients n'altérant ni le goût ni la texture finale de ses desserts. Elle a trouvé l'équation parfaite entre réduction de la charge glycémique et... plaisir ! Résultat : 80 recettes de pâtisserie revisitées, à l'index glycémique bas, aussi gourmandes que " les vraies " ! Croustillant aux deux chocolats, cake au citron, muffins au coeur fondant, cookies, brownies, gaufres, bavarois framboise-pistache, crème anglaise, crème Chiboust, glaces et mousses, cheesecake, fraisier, millefeuille, opéra, tiramisu, mogador, paris-brest, choux, viennoiseries, galette des rois, etc.
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EAN : 9782226486882
Format : Grand Format
Type : Livre papier
Dimensions : 23.5cm (h) x 18.5cm (l) x 1.6cm (p)
Date publication : 02/11/2023
Editeur : Albin Michel
Auteur(s) : Annabelle Orsatelli
Réginald Allouche
Charlotte Jacquet
Julie Schwob

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